Cookie rolls o galletas espiral

Después de un par de semanas sin receta, hoy os traemos una muy fácil e ideal para decorar la mesa si tenéis algún cumpleaños o celebración.
Locas como andamos, buscando y pensando en detalles para las mesas dulces de la próxima primavera, se nos ocurrió hacer éste clásico que habréis visto ya en muchos blogs. La única novedad que hemos incorporado son unos palitos a cada galleta, como los de los cake pops, haciendo de estas galletas espiral un detalle muy original para decorar la mesa en cualquier celebración que tengáis.

Aunque la receta de la masa es la misma que hemos utilizado en recetas anteriores, a continuación os explicamos como hemos hecho estas cookie rolls o galletas espiral.

ingredientes

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de de azúcar glass
1 huevo XL
extracto de vainilla
40 gr de cacao en polvo
600 gr de harina de repostería
una pizca de sal

Estos ingredientes los separaremos en dos, con una mitad haremos una masa de vainilla (blanca) y con el resto haremos la masa de cacao (chocolate).

elaboración 

Como podéis ver, los tres primeros pasos son los mismos de la receta de las galletas de mantequilla clásica.

1. En primer lugar, para elaborar la masa, batimos en una batidora (o robot) la mitad de la mantequilla y el azúcar glass, tamizada, durante unos minutos. Añadimos el medio huevo batido y el extracto de vainilla.

2. A continuación vamos echando en el vaso de la batidora la harina tamizada, a cucharadas, esperando que se integre antes de añadir la siguiente. En el momento en el que la masa se vuelva “terrosa” añadimos la leche para ligar un poco la masa.

3. Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Le damos a la masa forma redonda y la cortamos en dos trozos iguales. Cogemos un trozo y reservamos el resto. Con las manos le damos forma rectangular. Colocamos otro papel de hornear encima y estiramos la masa con un rodillo, es aconsejable utilizar uno con niveles, de esa manera conseguimos que la masa tenga el mismo grosor en toda su superficie (5-6 mm). Una vez estirada la masa la colocamos en una bandeja y la dejamos enfriar en el frigorífico unos minutos. Es importante que la masa no esté endurecida por el frío por eso, a diferencia de otras recetas, sólo la enfriaremos unos minutos.

4. Realizamos el mismo proceso con el resto de los ingredientes para elaborar la masa de chocolate añadiendo a los 300 gr de harina que restan el cacao en polvo tamizado.

5.  Una vez tenemos nuestras dos masas refrigeradas, colocamos una plancha encima de otra y las enrollamos (esta vez no tenemos fotos del paso a paso…sorry!). Con un cuchillo bien afilado cortamos rodajas de 6-7 mm de espesor y las vamos colocando en una bandeja de horno. Justo antes de hornear le colocaremos un palito de brocheta y las aplanaremos un poco con una espátula. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos entre 10-15 minutos (dependiendo del tipo de horno). Una vez fuera dejarlas reposar cinco minutos en la bandeja y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

¿Qué os ha parecido nuestra versión de las galletas espiral?. Si os animáis a hacerlas mándanos tu foto a info@caramelcookie.es y la publicaremos en el blog ; )

¡Buen fin de semana a tod@s!